話說，我一直琢磨著想開個(gè)小餐館，自己當(dāng)老板，不用朝九晚五的，多自在！但真到開始籌劃，才發(fā)現(xiàn)這事兒真不簡單。今天就跟大家伙兒嘮嘮我這餐飲店規(guī)劃設(shè)計(jì)的“血淚史”。

摸底調(diào)查，心里有數(shù)

我跟個(gè)沒頭蒼蠅似的，就知道“開餐館”仨字。后來我一想，不行，得先弄明白周圍人都喜歡吃附近有啥餐館，人家生意咋樣，這些都得摸清楚。

于是我開始我長達(dá)一個(gè)月的“掃街”行動。每天中午、晚上飯點(diǎn)兒，我就在目標(biāo)區(qū)域轉(zhuǎn)悠，看看哪家人多，哪家菜價(jià)合適，哪家裝修有特色。我還厚著臉皮跟吃飯的顧客嘮嗑，問問他們喜歡啥口味，對這家店有啥建議。別說，這一圈下來，我心里還真有點(diǎn)譜。

選址定方向，邁出第一步

有調(diào)查結(jié)果，我就開始琢磨著選址和菜系。我發(fā)現(xiàn)，我住的這片兒年輕人多，喜歡吃點(diǎn)有特色的、新奇的玩意兒。而且周圍雖然餐館不少，但好像還缺一家專門做創(chuàng)意融合菜的。這不就是我的機(jī)會嘛

選址這事兒，我也費(fèi)不少勁。我看中小區(qū)門口的一個(gè)小鋪面，雖然面積不大，但位置租金也合適。關(guān)鍵是，門口有個(gè)小廣場，夏天可以擺幾張桌子，想想就熱鬧！

設(shè)計(jì)規(guī)劃，打造我的小天地

就是最重要的設(shè)計(jì)規(guī)劃環(huán)節(jié)。我可不想把我的小餐館弄得跟普通飯館一樣，得有點(diǎn)自己的特色。

我先是把自己關(guān)在家里，對著鋪面圖紙畫又畫，改又改。后來發(fā)現(xiàn)，自己真不是干設(shè)計(jì)的料，畫出來的東西，自己都看不下去。

沒辦法，我只能求助專業(yè)人士。我找個(gè)做室內(nèi)設(shè)計(jì)的朋友，跟他說我的想法。他聽完后，給我不少建議。我們一起討論，一起修改，最終確定設(shè)計(jì)方案。

• 風(fēng)格：溫馨、簡約、帶點(diǎn)小清新。
• 色調(diào)：暖色調(diào)為主，搭配一些亮眼的色彩，讓人看著就有食欲。
• 布局：進(jìn)門是臺和等候區(qū)，往里是就餐區(qū)，廚房和衛(wèi)生間放在最里面。
• 細(xì)節(jié)：墻上掛一些有意思的裝飾畫，桌椅選擇舒適的，燈光要柔和。

施工改造，夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

設(shè)計(jì)圖紙確定后，我就開始找施工隊(duì)。這事兒我也沒經(jīng)驗(yàn)，只能多方打聽，貨比三家。我選一個(gè)口碑不錯(cuò)，價(jià)格也合理的施工隊(duì)。

施工過程，我基本上每天都去現(xiàn)場盯著，生怕出什么岔子?？粗业男〔宛^一點(diǎn)點(diǎn)成型，心里別提多激動！

購置設(shè)備，準(zhǔn)備開張

裝修接近尾聲的時(shí)候，我就開始著手購置廚房設(shè)備和餐具。這可是一筆不小的開支，我得精打細(xì)算。我跑好幾家廚具市場，比較價(jià)格，比較質(zhì)量，才確定采購清單。

餐具方面，我沒選擇太花哨的，主要以實(shí)用、耐用為主。畢竟咱這是小本生意，得把錢花在刀刃上。

總結(jié)

經(jīng)過幾個(gè)月的忙活，我的餐飲小店終于弄好！雖然過程挺累的，遇到很多問題和困難，但現(xiàn)在回頭看看，一切都值得，我的創(chuàng)業(yè)小夢想，終于要實(shí)現(xiàn)！