餐飲餐廳設計師服務流程,這篇文章講透了!

話說上個月,我那發(fā)小突然打電話給我,說他籌備大半年的餐廳終于要開張,但現(xiàn)在卡在設計這塊,想讓我這個“萬事通”給他出出主意。我一聽,這事兒我在行!畢竟之前也幫不少朋友搞過店面設計,經(jīng)驗還算豐富。于是我二話不說就答應下來。需求分析階段我得搞清楚他想要個啥樣的餐廳。我跟他約個時間,到他那還在毛坯狀態(tài)的店里坐坐。我一邊拿著個小本本記,一邊聽他叨叨:“我這餐廳,主打的就是一個家常菜,溫馨舒適的感覺你懂?”“

話說上個月,我那發(fā)小突然打電話給我,說他籌備大半年的餐廳終于要開張,但現(xiàn)在卡在設計這塊,想讓我這個“萬事通”給他出出主意。我一聽,這事兒我在行!畢竟之前也幫不少朋友搞過店面設計,經(jīng)驗還算豐富。于是我二話不說就答應下來。

需求分析階段

我得搞清楚他想要個啥樣的餐廳。我跟他約個時間,到他那還在毛坯狀態(tài)的店里坐坐。我一邊拿著個小本本記,一邊聽他叨叨:

  • “我這餐廳,主打的就是一個家常菜,溫馨舒適的感覺你懂?”
  • “顧客群體嘛主要是周邊的居民,還有一些上班族。”
  • “預算這塊,你得給我把控好,我這小本生意,可不能超支太多!”

我點點頭,表示明白。然后,我又問他一些細節(jié)問題,比如餐廳的面積、座位數(shù)量、廚房布局等等。這些都解清楚后,我心里大概就有個譜。

方案設計階段

有初步的想法后,我就開始著手設計方案。我先是在網(wǎng)上找一大堆餐廳設計的圖片,各種風格的都有,中式的、西式的、現(xiàn)代的、復古的……看得我眼花繚亂。不過這也讓我對現(xiàn)在流行的餐廳設計趨勢有更深入的解。

然后,我根據(jù)發(fā)小的需求,開始篩選合適的風格。家常菜嘛溫馨舒適是關鍵。我最終確定以簡約、自然的風格為主,色調(diào)上選擇溫暖的米色和木色,再搭配一些綠植點綴,營造出一種輕松愉悅的用餐氛圍。

就是具體的布局設計。我用軟件畫草圖,把餐廳的入口、用餐區(qū)、臺、廚房等區(qū)域都規(guī)劃這個過程可真是費腦子,既要考慮空間的利用率,又要保證顧客的用餐體驗,還得符合消防安全規(guī)范……我改又改,調(diào)整好幾次,才終于敲定最終方案。

施工圖設計階段

方案確定后,我就開始畫施工圖。這可是個細致活兒,各種尺寸、材料、工藝都得標注清楚,一點兒都不能馬虎。我把自己關在房間里,對著電腦畫好幾天,眼睛都快看花。不過當我把厚厚一沓施工圖交給發(fā)小的時候,心里還是挺有成就感的。

施工配合與驗收

圖紙出來,接下來就是施工。發(fā)小找個靠譜的施工隊,按照圖紙開始干活。期間,我也時不時地去現(xiàn)場看看,跟施工師傅溝通溝通,確保一切都按照設計方案進行。遇到一些小問題,我也及時提出修改意見,避免出現(xiàn)大的偏差。

經(jīng)過一個多月的緊張施工,餐廳終于裝修完畢!我陪著發(fā)小一起去驗收,看著煥然一新的餐廳,心里別提多高興。發(fā)小也對我贊不絕口,說我這個設計師當?shù)谜媸翘Q職!

就是些零零碎碎的布置,桌椅、餐具、裝飾品等。

發(fā)小的餐廳已經(jīng)開業(yè)一段時間,生意還不錯。每次路過那里,看到里面坐滿客人,我心里都有一種說不出的自豪感。畢竟這里面也有我的一份功勞嘛

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