咱今兒來聊聊餐飲廚房裝修設(shè)計(jì)這事兒，之前幫一個朋友的餐館搞廚房裝修，從頭到尾折騰一遍，那家伙，真是 ????????滿滿！今天就來跟大家分享一下我的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

一、摸清底細(xì)，心里有數(shù)

朋友的餐館租下來后，我就趕緊拉著他找個專門做餐飲裝修的設(shè)計(jì)師。為啥要找專業(yè)的？人家經(jīng)驗(yàn)豐富，能少走很多彎路。設(shè)計(jì)師到現(xiàn)場，拿著尺子這里量量，那里看看，把整個廚房的結(jié)構(gòu)摸個透。

然后，我就跟朋友還有設(shè)計(jì)師坐下來，一起合計(jì)。朋友想做的是家常菜館，主要服務(wù)周邊的居民和上班族。餐位數(shù)量大概定50個左右。設(shè)備方面，朋友想用好一點(diǎn)的，畢竟是做餐飲，設(shè)備耐用很重要。我們還討論一些特殊的技術(shù)要求，比如排煙系統(tǒng)一定要給力，不然整個餐館都烏煙瘴氣的。

二、出圖紙，定方案

設(shè)計(jì)師根據(jù)我們的需求，開始畫圖紙。廚房的布局、水電走向、設(shè)備擺放位置，都在圖紙上一清二楚。我們對著圖紙，又討論好幾次，改好幾稿，才最終敲定方案。

三、拆舊、改水電，打基礎(chǔ)

朋友的餐館之前也是個飯店，所以我們先要把舊的廚房拆掉。瓷磚、吊頂、舊的灶臺，通通都給它拆。拆完之后，整個廚房空蕩蕩的，跟個毛坯房似的。

接下來就是水電改造。這可是個隱蔽工程，馬虎不得。我們提前規(guī)劃好插座的位置，給洗碗機(jī)、蒸箱、烤箱這些大件都留好位置。水路也要改，要不然以后洗菜、洗碗都不方便。

四、找平、防水，做保護(hù)

水電改完之后，墻面、地面都坑坑洼洼的，得找平。工人師傅拿著水泥、沙子，把墻面、地面都抹平?？粗秸膲γ?、地面，心里舒坦多。

接下來就是做防水。廚房用水多，防水做不以后漏水就麻煩。工人師傅在地面、墻面都刷上防水涂料。等防水涂料干之后，我們還做閉水試驗(yàn)，確保防水效果杠杠的。

五、貼瓷磚，穿新衣

防水做好，就可以貼瓷磚。我們選的是那種防滑、耐臟的瓷磚，顏色也比較耐看。工人師傅手藝不錯，瓷磚貼得整整齊齊，縫隙也處理得很到位。貼完瓷磚，整個廚房煥然一新，看著就亮堂。

六、裝櫥柜，定設(shè)備

瓷磚貼完，我就催著朋友趕緊聯(lián)系櫥柜廠家。廚房的櫥柜，我建議還是定制的可以根據(jù)廚房的實(shí)際情況來設(shè)計(jì)，空間利用率更高。櫥柜廠家上門量尺寸，回去設(shè)計(jì)方案。我們選那種環(huán)保、耐用的板材，畢竟是做餐飲，安全第一。

櫥柜安裝好之后，就是安裝各種設(shè)備。灶臺、油煙機(jī)、蒸箱、烤箱、洗碗機(jī)，這些大件都是提前訂好的，按照圖紙上的位置，一件一件安裝到位。安裝的時候，我還特意盯著，生怕工人師傅裝錯。

七、收尾、驗(yàn)收，大功告成

設(shè)備安裝好之后，整個廚房裝修就基本完成。我們又進(jìn)行一些收尾工作，比如安裝燈具、調(diào)試設(shè)備。我們還請專業(yè)的驗(yàn)收人員來驗(yàn)收，確保各項(xiàng)指標(biāo)都符合要求。

整個廚房裝修下來，花差不多一個月的時間，真是費(fèi)不少心思。不過看到最終的效果，朋友很滿意，我也覺得很有成就感。這回裝修，讓我對餐飲廚房裝修有更深入的解，以后再遇到類似的項(xiàng)目，心里就有底。

這就是我這回餐飲廚房裝修的實(shí)戰(zhàn)分享，希望能給大家?guī)硪恍椭?。記住，裝修無小事，每一步都要認(rèn)真對待，才能裝出一個滿意的廚房！