今兒個咱來聊聊餐飲套餐菜單設(shè)計這事兒，作為一個餐飲小老板，這菜單可是咱的門面，直接關(guān)系到顧客點啥、花多少錢，重要性不言而喻。最近我重新?lián)v鼓下自家店里的菜單，有點心得體會，跟大家分享分享。

摸清自家底細

我先把自己店里的菜品整個梳理一遍。哪些菜賣得哪些菜壓根沒人點，哪些菜利潤高，哪些菜就是賺個吆喝，心里都得有個數(shù)。這一步很重要，直接決定后面菜單的排兵布陣。

琢磨顧客口味

光知道自己有啥還不行，還得琢磨顧客喜歡我平時就喜歡跟顧客多聊幾句，問問他們覺得哪些菜好吃，哪些菜有待改進。我還看看附近幾家生意不錯的館子，看看人家的菜單是怎么設(shè)計的，取取經(jīng)。

菜單排兵布陣

摸清底細，解口味，接下來就是菜單設(shè)計的重頭戲。我這回主要做這么幾個調(diào)整：

• 突出招牌菜：我把店里幾個最受歡迎的菜，比如麻辣小龍蝦、香辣蟹啥的，放在菜單最顯眼的位置，圖片也弄得大大的，讓人一眼就看到，增加點擊率。
• 套餐搭配：我設(shè)計幾款不同價位的套餐，有雙人餐、四人餐、多人聚會餐等等。套餐里葷素搭配，有涼菜有熱菜，還有主食和飲品，讓顧客省心省力，也提高客單價。
• 菜品分類清晰：我把菜單上的菜品按照涼菜、熱菜、主食、飲品等進行分類，并在每個分類下標注推薦菜品，方便顧客快速找到自己想吃的。
• 控制菜品數(shù)量：我把一些銷量不高、制作復(fù)雜的菜品給砍掉，菜單不能太厚，菜品太多反而會讓顧客選擇困難，也增加后廚的壓力和食材損耗。

菜單“顏值”也很重要

菜單不光要實用，還得好看。我找個設(shè)計的朋友，幫我重新設(shè)計菜單的版面。用比較溫馨的色調(diào)，字體也選比較活潑的，看起來更有食欲。每道菜都配上精美的圖片，讓人看著就想點。

實踐出真知

新菜單推出后，我特意留意顧客的反應(yīng)。不少顧客都說新菜單看起來更清晰，點菜也更方便。套餐的點單率也明顯提高，營業(yè)額也跟著漲一截?？磥磉@回菜單改版還是挺成功的！

菜單設(shè)計這事兒，沒有最只有更得根據(jù)自家店的實際情況和顧客的反饋，不斷調(diào)整優(yōu)化。這回的分享就到這兒，希望對大家有所幫助！