大家今天跟大家聊聊我是咋搗鼓出一個(gè)特色主題餐廳的。整個(gè)過程還挺有意思的,也踩一些坑,不過看到成果的時(shí)候,那叫一個(gè)心滿意足!
我就琢磨著,現(xiàn)在這餐飲,光好吃還不行,還得有特色,有自己的調(diào)調(diào)。這年頭,大家都喜歡新鮮玩意兒嘛我干的事兒就是定主題!這個(gè)主題可不能隨便拍腦袋想,得跟我的目標(biāo)客戶群對(duì)上眼。我翻來覆去想好久,決定搞一個(gè)復(fù)古懷舊風(fēng),畢竟現(xiàn)在懷舊風(fēng)挺流行的,而且我覺得這種風(fēng)格能勾起很多人的回憶,讓他們?cè)诔燥埖臅r(shí)候也能找到點(diǎn)情感共鳴。
主題定,接下來就是找個(gè)合適的店面。這店面位置可太重要,直接關(guān)系到以后生意好不我跑好多地方,看不少鋪?zhàn)?,選個(gè)在老城區(qū),周圍居民區(qū)多,而且離一個(gè)創(chuàng)意園區(qū)也不遠(yuǎn),我覺得這地方既能吸引附近的居民,也能吸引一些年輕人。
店面找好,就得琢磨咋布局。我可不想把餐廳搞得跟迷宮似的,讓人走來走去都找不到座。我的想法是,空間利用要合理,既要保證有足夠的座位,又不能讓人覺得擁擠。我還特意劃分幾個(gè)不同的區(qū)域,比如卡座區(qū)、散座區(qū)、包間區(qū),這樣不同需求的顧客都能找到自己喜歡的位置。
這裝修可是重頭戲!我找個(gè)設(shè)計(jì)師,跟他反復(fù)溝通我的想法。我說,這復(fù)古懷舊風(fēng),可不是隨便貼幾張老海報(bào)就完事兒。得從整體到細(xì)節(jié)都透著那個(gè)年代的味道。設(shè)計(jì)師還真挺給力,給我出好幾套方案,我們一起敲定一套。
餐廳嘛菜品肯定得跟主題搭。我這復(fù)古懷舊風(fēng),菜品也得有那個(gè)年代的特色。我找個(gè)大廚,跟他一起研究菜單。我們翻不少老菜譜,還特意去請(qǐng)教一些老廚師,整出一套既有傳統(tǒng)味道,又有點(diǎn)小創(chuàng)新的菜品。
硬裝搞定,軟裝也不能馬虎。我淘一些老物件,比如老式收音機(jī)、縫紉機(jī)、搪瓷杯,擺在餐廳的各個(gè)角落,這些小東西,一下子就讓整個(gè)餐廳的氛圍更濃厚。
我還特意弄幾個(gè)老式的電話亭,放在餐廳的角落里,顧客可以進(jìn)去拍照打卡,這一下子就成餐廳的一個(gè)亮點(diǎn),吸引不少人來。
經(jīng)過一番折騰,我的特色主題餐廳終于開業(yè)!開業(yè)那天,來不少客人,看著大家吃得開心,聊得盡興,我心里別提多美!
開業(yè)只是第一步,以后還得不斷改進(jìn)。我會(huì)經(jīng)常聽聽顧客的意見,看看大家喜歡不喜歡然后不斷調(diào)整,讓餐廳越來越
這就是我搗鼓特色主題餐廳的全部過程,希望能給大家?guī)硪恍﹩l(fā)。記住,做餐飲,用心最重要!