大家今天跟大家聊聊我是咋搗鼓出一個(gè)特色主題餐廳的。整個(gè)過程還挺有意思的，也踩一些坑，不過看到成果的時(shí)候，那叫一個(gè)心滿意足！

一、 靈感乍現(xiàn)，主題先行

我就琢磨著，現(xiàn)在這餐飲，光好吃還不行，還得有特色，有自己的調(diào)調(diào)。這年頭，大家都喜歡新鮮玩意兒嘛我干的事兒就是定主題！這個(gè)主題可不能隨便拍腦袋想，得跟我的目標(biāo)客戶群對(duì)上眼。我翻來覆去想好久，決定搞一個(gè)復(fù)古懷舊風(fēng)，畢竟現(xiàn)在懷舊風(fēng)挺流行的，而且我覺得這種風(fēng)格能勾起很多人的回憶，讓他們?cè)诔燥埖臅r(shí)候也能找到點(diǎn)情感共鳴。

二、 找地兒，布局有講究

主題定，接下來就是找個(gè)合適的店面。這店面位置可太重要，直接關(guān)系到以后生意好不我跑好多地方，看不少鋪?zhàn)?，選個(gè)在老城區(qū)，周圍居民區(qū)多，而且離一個(gè)創(chuàng)意園區(qū)也不遠(yuǎn)，我覺得這地方既能吸引附近的居民，也能吸引一些年輕人。

店面找好，就得琢磨咋布局。我可不想把餐廳搞得跟迷宮似的，讓人走來走去都找不到座。我的想法是，空間利用要合理，既要保證有足夠的座位，又不能讓人覺得擁擠。我還特意劃分幾個(gè)不同的區(qū)域，比如卡座區(qū)、散座區(qū)、包間區(qū)，這樣不同需求的顧客都能找到自己喜歡的位置。

三、 裝修設(shè)計(jì)，摳細(xì)節(jié)

這裝修可是重頭戲！我找個(gè)設(shè)計(jì)師，跟他反復(fù)溝通我的想法。我說，這復(fù)古懷舊風(fēng)，可不是隨便貼幾張老海報(bào)就完事兒。得從整體到細(xì)節(jié)都透著那個(gè)年代的味道。設(shè)計(jì)師還真挺給力，給我出好幾套方案，我們一起敲定一套。

• 色調(diào)上，我們選那種偏暖的色調(diào)，比如米黃色、棕色，讓人感覺很溫馨。
• 家具，我們淘不少老物件，比如舊的木桌椅、老式吊燈、還有那種帶轉(zhuǎn)盤的圓桌，一下子就把氛圍感拉滿。
• 墻面也沒閑著，我們貼一些復(fù)古壁紙，還掛一些老照片、老畫報(bào)，讓人一進(jìn)門就感覺穿越時(shí)空。

四、 菜品特色，不能少

餐廳嘛菜品肯定得跟主題搭。我這復(fù)古懷舊風(fēng)，菜品也得有那個(gè)年代的特色。我找個(gè)大廚，跟他一起研究菜單。我們翻不少老菜譜，還特意去請(qǐng)教一些老廚師，整出一套既有傳統(tǒng)味道，又有點(diǎn)小創(chuàng)新的菜品。

• 我們把一些經(jīng)典的家常菜重新包裝，比如紅燒肉、糖醋排骨，保證味道正宗。
• 還推出一些“回憶殺”系列，比如小時(shí)候常吃的零食小吃，讓顧客能找回童年的味道。

五、 軟裝點(diǎn)綴，畫龍點(diǎn)睛

硬裝搞定，軟裝也不能馬虎。我淘一些老物件，比如老式收音機(jī)、縫紉機(jī)、搪瓷杯，擺在餐廳的各個(gè)角落，這些小東西，一下子就讓整個(gè)餐廳的氛圍更濃厚。

我還特意弄幾個(gè)老式的電話亭，放在餐廳的角落里，顧客可以進(jìn)去拍照打卡，這一下子就成餐廳的一個(gè)亮點(diǎn)，吸引不少人來。

六、 開業(yè)大吉，持續(xù)改進(jìn)

經(jīng)過一番折騰，我的特色主題餐廳終于開業(yè)！開業(yè)那天，來不少客人，看著大家吃得開心，聊得盡興，我心里別提多美！

開業(yè)只是第一步，以后還得不斷改進(jìn)。我會(huì)經(jīng)常聽聽顧客的意見，看看大家喜歡不喜歡然后不斷調(diào)整，讓餐廳越來越

這就是我搗鼓特色主題餐廳的全部過程，希望能給大家?guī)硪恍﹩l(fā)。記住，做餐飲，用心最重要！