今天嘮嘮雞西餐飲品牌設計那點事兒。前幾天剛幫本地一個做辣菜的小館子折騰完，老板是我老同學，非得讓我出主意。剛開始也是兩眼一抹黑。

第一步，我去他那店里蹲了兩天。不是光吃飯哈，是真的看。早上開門我就去了，坐靠門的位子，觀察進來的人啥反應，特別是頭一回來的。發(fā)現門頭黑乎乎一片，就幾個紅字，名字還特文藝，叫“靜溪小筑”，猛一看壓根不知道賣啥的。進來的人十個有八個問“你這賣啥的？”。菜單更鬧心，打印的A4紙塑封，字小得老花眼都費勁，圖片全是網上下載的貨不對板那種。老同學還抱怨：“我這辣子雞、水煮魚味道杠杠的，就是沒人記住，都叫我‘門口那家辣店’”。得，定位模糊，形象拉胯，難怪火不起來。

擼起袖子動手干

想弄得抓最要緊的。我琢磨了五個土辦法，核心就是讓人一眼記住，知道吃感覺對味兒。具體這么整的：

• 名字落地接地氣： 別整“靜溪”了。我問老板：“你最拿手啥玩意兒吃得客人嘶哈嘶哈還放不下筷子？”“雞西刀削面配辣盤！”他拍大腿。行，那就把“雞西”和“辣盤”打頭陣。定了個又直接又帶勁兒的——“火鉗子辣盤面”，“火鉗子”一聽就夠勁兒，又暗合我們東北人性格。
• 味道做成看得見的顏色： 雞西辣是特色，紅得透亮。我就把它做成主色。門頭大紅色打底，“火鉗子辣盤面”幾個字用厚重粗字體，白邊勾上，雪地里一團火的感覺。菜單、碗筷、圍裙，只要是能沾色的地方，都給整上這熱烈、干凈的紅白配。
• 圖案講人話故事： 老同學跟我說，他那辣椒油是從老家一個老嬸兒那兒收的秘方。我說這得用上！請人畫了個卡通老嬸兒形象，戴著花頭巾，一手拿著冒熱氣的碗，一手比大拇指。這老嬸兒就印在門簾、外帶包裝上，一下子就有故事感了，也把“地道”那味兒帶出來了。
• 字要大聲，圖要清楚： 菜單徹底重做。菜名大字，明明白白寫“招牌辣盤刀削面”、“秘制冷面”，配上實拍的大圖，油亮鮮紅那種。關鍵信息（辣度、特色推薦、價格）加粗放大。墻面上也整了兩塊大展板，就把老嬸兒卡通形象和幾樣招牌菜印上去，老遠就能瞅見。
• 店小也要有點小念想： 桌角貼了小貼紙，印著老嬸兒卡通頭像和一句話“辣，就是雞西的魂兒”；打包袋上也印了句“帶份火辣回家！”有點小心思，成本不高，但讓人出了店門還能記得你一點兒。

效果咋樣？ 改完頭一周，我問老同學。他在電話里就樂：“靠！名字改完頭天就有倆大哥門口嚷嚷，‘火鉗子？就沖這名也得試試！’店里中午人明顯多了，特別是生面孔。還有幾個小年輕在墻邊那老嬸兒海報跟前拍照打卡，發(fā)朋友圈！”他說服務員反饋，現在客人點菜快多了，也很少再問賣啥的了。

這事兒讓我明白，雞西餐飲設計不用搞太深奧。關鍵就是把本地特色（雞西、辣）、當家本事（比如刀削面、辣盤）、還有那么點人情味兒（老嬸兒故事），用最直白的方式（大紅字、大圖片、接地氣的名兒）吼出來，讓人看明白、記得住、還想拍個照。小館子，弄得太洋氣反而沒人懂，本地人認啥就做

對，結尾說個糗的。本來想拍個改門頭過程的小視頻發(fā)平臺，結果我站梯子上舉手機，腳底下一滑，人沒事兒，手機啪嘰摔老板洗菜盆里了。水里撈出來當場嗝屁...老同學憋著笑：“你這‘手滑分享’也算獨家爆料了?！币曨l沒拍成，倒成段子了。