今兒跟大伙兒聊聊我是咋一步步把一個(gè)餐飲品牌給捯飭出來(lái)的。這活兒真不簡(jiǎn)單，但做成還挺有成就感的。

摸底調(diào)查，心里有數(shù)

我可不敢瞎搞，先得摸清市場(chǎng)是個(gè)啥情況。說(shuō)白，就是得知道現(xiàn)在大家都愛(ài)吃哪家店生意火，人家有啥特色。我呀，就天天泡在各種餐館里，跟老板、服務(wù)員嘮嗑，看菜單，看裝修，還偷偷觀察顧客的反應(yīng)。這一圈下來(lái)，我對(duì)市場(chǎng)算是有個(gè)大概的解。

然后，我就開(kāi)始琢磨，我這品牌到底要做給誰(shuí)看？是年輕人？還是上班族？還是帶著娃的一家子？這可得想清楚，因?yàn)椴煌娜巳?，喜好可不一樣?/p>

給品牌找個(gè)“魂兒”

摸清市場(chǎng)，找準(zhǔn)人，接下來(lái)就得給品牌找個(gè)“魂兒”。這“魂兒”可以是啥？可以是特別好吃的菜，也可以是跟別人不一樣的文化，或者裝修得特別有意思。得有個(gè)能讓人記住的點(diǎn)。

我就琢磨，現(xiàn)在的人都喜歡新鮮玩意兒，要不我就搞個(gè)有地方特色的菜品？然后我又想，光有菜還不行，還得有個(gè)故事，能讓人家一邊吃一邊覺(jué)得有意思。于是我就開(kāi)始挖這個(gè)地方的歷史文化，找那些跟吃有關(guān)的故事。

設(shè)計(jì)個(gè)“樣兒”

有“魂兒”，還得有個(gè)“樣兒”。這“樣兒”包括啥？店名、logo、裝修風(fēng)格、菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)員的衣服等等，都得跟品牌的“魂兒”搭調(diào)。我就找?guī)讉€(gè)做設(shè)計(jì)的朋友，跟他們一起商量，怎么把品牌的“魂兒”通過(guò)這些“樣兒”表現(xiàn)出來(lái)。

我們一起想個(gè)響亮又好記的店名，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單又有特色的logo。裝修風(fēng)格，也盡量體現(xiàn)出地方特色，讓人一進(jìn)店就感覺(jué)不一樣。菜單設(shè)計(jì)也花不少心思，不僅要好看，還得讓人一看就知道這家店的特色是

推廣出去，讓大家都知道

??????準(zhǔn)備妥當(dāng)，一步就是得讓大家都知道我這個(gè)品牌。我開(kāi)始在網(wǎng)上發(fā)各種帖子、照片，還找?guī)讉€(gè)美食博主來(lái)探店。剛開(kāi)業(yè)那會(huì)兒，我還搞些優(yōu)惠活動(dòng)，吸引不少顧客。

這一路下來(lái)，真是酸甜苦辣啥滋味都有。不過(guò)看著自己的品牌慢慢被大家認(rèn)可，心里還是美滋滋的。這事兒也讓我明白，做品牌真不是一蹴而就的，得一步一個(gè)腳印，慢慢來(lái)。

• 摸清市場(chǎng)：多觀察，多解
• 找準(zhǔn)人群：定位要清晰
• 打造“魂兒”：要有特色，有故事
• 設(shè)計(jì)“樣兒”：視覺(jué)呈現(xiàn)要統(tǒng)一
• 推廣：多渠道宣傳，吸引顧客

這就是我做餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)的一些經(jīng)驗(yàn)，希望能給大伙兒帶來(lái)點(diǎn)啟發(fā)。每個(gè)品牌都有自己的特點(diǎn)，具體咋做還得具體分析。但只要用心去做，總能找到適合自己的路子。