大家最近我搗鼓一個(gè)餐飲項(xiàng)目，從策劃到設(shè)計(jì)，整個(gè)流程都自己上手體驗(yàn)一把，今天就來跟大家分享一下我的實(shí)戰(zhàn)記錄，保證都是干貨，希望能給你們帶來一些啟發(fā)。

摸清門道，心里有數(shù)

我對(duì)餐飲這行也是兩眼一抹黑。不過咱不能慌，先得搞清楚現(xiàn)在餐飲行業(yè)都流行大家喜歡吃什么，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手又都在搞什么名堂。我花不少時(shí)間在網(wǎng)上查資料，看各種行業(yè)報(bào)告，還跑去實(shí)地考察幾家生意火爆的餐廳。這一圈下來，我對(duì)整個(gè)市場(chǎng)算是有個(gè)大概的解。

找準(zhǔn)自己的位置

就是給自己定個(gè)位。我打算做的是一家主題餐廳，目標(biāo)客戶群是年輕人。我分析他們的喜發(fā)現(xiàn)他們追求個(gè)性、喜歡新鮮事物，還特別注重用餐環(huán)境。我的餐廳必須得有特色，才能吸引到他們。

打造獨(dú)一無二的品牌

有定位，就得開始琢磨品牌形象。我想個(gè)朗朗上口的名字，還設(shè)計(jì)一個(gè)挺有意思的logo。然后，我就開始琢磨菜單，設(shè)計(jì)幾道特色菜，保證口味獨(dú)特，讓人吃還想吃。我還特意請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師朋友幫忙，把餐廳的裝修風(fēng)格、餐具、員工服裝都設(shè)計(jì)一遍，力求讓顧客從進(jìn)門到用餐，都能感受到我的品牌特色。

讓餐廳熱鬧起來

餐廳開業(yè)前，我還策劃一系列的營(yíng)銷活動(dòng)。比如，在社交媒體上發(fā)起話題討論，搞試吃活動(dòng)，還跟一些美食博主合作，讓他們來探店。這些活動(dòng)的目的，就是為讓更多人知道我的餐廳，吸引他們來嘗鮮。開業(yè)后也得持續(xù)搞活動(dòng)，什么節(jié)日促銷、會(huì)員優(yōu)惠，一個(gè)都不能少！

• 摸清市場(chǎng)：各種查資料，看報(bào)告，實(shí)地考察。
• 找準(zhǔn)定位：確定目標(biāo)客戶，分析他們的喜
• 品牌打造：設(shè)計(jì)品牌形象，特色菜品，裝修風(fēng)格。
• 營(yíng)銷活動(dòng)：線上線下齊發(fā)力，吸引顧客。

這一路下來，雖然挺累的，但也學(xué)到不少東西。餐飲這行，水挺深，但只要用心去做，總能做出點(diǎn)名堂來。希望我的分享能幫到大家，咱們一起加油！