大家今天要跟大家伙兒聊聊我是咋設(shè)計中餐廳宴會主題的。這事兒，還得從上個月說起。

上個月，我這兒不是接個大活兒嘛要給一個公司搞個周年慶的宴會。人家說，要中式風(fēng)格，還得有特色。這可把我給難住，中式風(fēng)格好說，但這特色咋弄？

一、找靈感，定主題

我是兩眼一抹黑，不知道從哪兒下手。我就開始在網(wǎng)上瞎逛，看各種中餐廳的設(shè)計，還有啥宴會的圖片。后來我發(fā)現(xiàn)好多人都喜歡用傳統(tǒng)文化元素，比如“盛唐之夜”、“京劇臉譜”啥的。我覺得這挺但又覺得不夠特別。

有一天，我突然想到，中國這么大，每個地方的吃的、文化都不一樣，干脆就搞個“地域美食文化”的主題得！然后，我根據(jù)客戶的需求，他們公司是在南方，我就選個“江南水鄉(xiāng)”的主題，這樣既有中式風(fēng)格，又有地方特色。

二、 細化設(shè)計，摳細節(jié)

主題定，接下來就是咋布置場地，咋設(shè)計菜單，咋安排服務(wù)流程這些事兒。這些可都是細節(jié)，馬虎不得。

• 場地布置：我選個有園林景觀的餐廳，這樣就能更好地體現(xiàn)“江南水鄉(xiāng)”的韻味。然后，我在場地里加些小橋流水、亭臺樓閣的裝飾，還弄些竹子、荷花啥的，一下子就有那個味兒。
• 燈光音響： 燈光我用暖色調(diào)，這樣顯得溫馨。音響，我放些江南小調(diào)的背景音樂，讓人感覺更放松。
• 桌椅擺放：桌椅我選那種中式圓桌和木椅子，跟整體風(fēng)格比較搭。然后，我在桌上擺些青花瓷的餐具，還有小巧的盆景，看著就精致。

三、 菜單設(shè)計，色香味俱全

宴會嘛吃肯定是重頭戲。我跟餐廳的大廚商量好久，才定下菜單。

• 菜品選擇：既然是“江南水鄉(xiāng)”主題，那肯定少不江南的特色菜。我選西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉這些經(jīng)典菜，還加些當(dāng)?shù)氐臅r令小吃，讓大家伙兒嘗嘗鮮。
• 擺盤設(shè)計：光菜好吃還不行，還得好看。我讓大廚把每道菜都擺得像藝術(shù)品一樣，有的菜還用上雕花、擺盤造型，看著就讓人有食欲。

四、 服務(wù)流程，賓至如歸

除吃和看，服務(wù)也很重要。我跟餐廳的服務(wù)員強調(diào)好幾遍，一定要熱情周到，讓客人們有賓至如歸的感覺。

• 迎賓：客人們一來，就有穿著旗袍的服務(wù)員上前迎接，給他們倒茶、遞毛巾。
• 上菜：上菜的時候，服務(wù)員會簡單介紹一下菜品的特色和典故，讓客人們吃得更明白。
• 互動：吃飯的時候，我還安排些小節(jié)目，比如評彈表演、茶藝展示啥的，讓客人們邊吃邊玩，不會覺得悶。

五、落實與調(diào)整

在實際操作中也遇到一些問題。比如，原定的評彈演員臨時有事來不，我趕緊聯(lián)系另外一位備選演員，好在沒耽誤事兒。

宴會辦得很成功，客人們都挺滿意的。我也算是松口氣，覺得自己又進步！

今天的分享就到這兒。希望對大家伙兒有所幫助！