大家今天跟大家聊聊我最近折騰的一個(gè)大項(xiàng)目——餐廳品牌全案設(shè)計(jì)。這活兒可真不輕松，從頭到尾，每一個(gè)細(xì)節(jié)都得摳，但做完之后，看著那個(gè)從無(wú)到有的品牌，心里頭滿滿的成就感。

一、摸清底細(xì)，找準(zhǔn)方向

我可不是上來(lái)就畫(huà)圖的。我先跟餐廳老板聊個(gè)底朝天，問(wèn)清楚他們到底想做個(gè)啥樣的餐廳，想吸引什么樣的客人，他們的菜有啥特色，跟別的餐廳比有啥不一樣的地方。這些問(wèn)題，就像蓋房子的地基，地基不穩(wěn)，房子蓋得再漂亮也沒(méi)用。

老板說(shuō)，他們想做一家有格調(diào)的、以健康輕食為主的餐廳，主要的目標(biāo)客戶是年輕的白領(lǐng)和注重健康飲食的人群。 這就有點(diǎn)意思，我心里大概有個(gè)譜兒。

二、琢磨品牌故事，讓品牌有“靈魂”

光有方向還不行，還得給品牌想個(gè)好故事。現(xiàn)在的餐廳，味道好是基礎(chǔ)，還得有點(diǎn)“內(nèi)涵”。 我跟老板一起，琢磨很久，給餐廳定一個(gè)故事：說(shuō)的是一個(gè)熱愛(ài)生活、注重健康的美食家，走遍各地，尋找健康美味的食材，開(kāi)這家餐廳，想把這份健康和美味分享給更多人。

這個(gè)故事，就是品牌的核心價(jià)值。有這個(gè)故事，品牌就有“靈魂”，不再是冷冰冰的招牌和菜單。

三、設(shè)計(jì)品牌形象，讓人一眼就記住

就是設(shè)計(jì)品牌形象。這可是個(gè)細(xì)致活兒，包括logo、餐廳的裝修風(fēng)格、餐具、員工的服裝等等，都得體現(xiàn)品牌的特色。

• Logo設(shè)計(jì)： 我設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)約又時(shí)尚的logo，用一些清新的顏色，跟“健康輕食”的主題很搭。
• 裝修風(fēng)格： 餐廳的裝修，我建議用原木色和綠色為主色調(diào)，營(yíng)造一種自然、清新的氛圍。
• 餐具選擇： 餐具也選簡(jiǎn)約風(fēng)格的，跟整體風(fēng)格統(tǒng)一。
• 員工服裝： 員工的服裝也設(shè)計(jì)，也是簡(jiǎn)約大方的款式。

就是要讓顧客一走進(jìn)餐廳，就能感受到品牌的調(diào)性。

四、制定營(yíng)銷策略，讓更多人知道

品牌形象搞定，接下來(lái)就是怎么讓更多人知道這個(gè)品牌。我給餐廳制定一套營(yíng)銷策略：

• 線上推廣： 在各種美食平臺(tái)、社交媒體上發(fā)布餐廳的信息，做一些優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客。
• 線下活動(dòng)： 在餐廳附近的小區(qū)、寫(xiě)字樓發(fā)傳單，搞一些試吃活動(dòng)，讓大家親身體驗(yàn)。
• 會(huì)員制度： 建立會(huì)員制度，給會(huì)員一些專屬優(yōu)惠，增加顧客的粘性。

這些招數(shù)，都是為讓更多人知道這家餐廳，并且愿意來(lái)嘗試。

五、持續(xù)改進(jìn)，讓品牌不斷成長(zhǎng)

我還跟老板強(qiáng)調(diào)，品牌建設(shè)不是一蹴而就的，要根據(jù)市場(chǎng)反饋不斷調(diào)整、改進(jìn)。比如，根據(jù)顧客的意見(jiàn)調(diào)整菜單，根據(jù)季節(jié)變化推出新菜品，根據(jù)市場(chǎng)熱點(diǎn)做一些營(yíng)銷活動(dòng)等等。

做餐廳品牌全案設(shè)計(jì)，就像養(yǎng)孩子一樣，要用心、要細(xì)心、要不斷學(xué)習(xí)。看著這個(gè)“孩子”一天天長(zhǎng)大，心里頭真是美滋滋的！

今天的分享就到這里。希望我的經(jīng)驗(yàn)對(duì)大家有所幫助！