今兒跟大家嘮嘮，我是咋一步步把我家小餐館的菜單給整出來的。這菜單可不只是寫幾個菜名就完事，里頭的門道可多著！

摸清客人想吃啥

我可真是兩眼一抹黑。后來我想，這菜單是給客人看的，得先知道他們喜歡啥、兜里有多少錢、平時都愛吃對？于是我就開始琢磨：

• 口味：是偏辣的、甜的、還是清淡的？
• 習慣：是喜歡點幾個小炒，還是愛來個大份的硬菜？
• 消費：大概一頓飯愿意花多少錢？

為搞清楚這些，我可沒少費勁。我在店里轉(zhuǎn)悠，看客人們點啥菜多；我還跑到附近的餐館“偷師”，看看人家菜單上都有我還跟經(jīng)常來吃飯的老顧客聊天，問問他們的意見。這么一圈下來，我心里大概就有數(shù)。

把菜單分分類

我就開始琢磨菜單的結(jié)構(gòu)。我想著菜單得讓人看著舒服，找菜方便，不能亂七八糟的。于是我把菜單分成幾個大塊：

• 涼菜：開胃小菜，先給客人墊墊肚子。
• 熱菜：這可是重頭戲！我把熱菜又分成葷菜、素菜、特色菜。
• 主食：米飯、面條、饅頭，總得有一樣？
• 湯：飯后來碗湯，溜溜縫兒。
• 飲品：吃菜總得喝點是？

這么一分類，菜單就清楚多。客人想吃一目然。

給菜拍個美美的照

光有菜名還不夠，得有圖片才更吸引人！我特意請個會拍照的朋友，幫我把每道菜都拍得漂漂亮亮的。你們可別小看這照片，拍得好不直接影響客人的食欲！

我朋友跟我說，拍照有幾個講究：

• 角度：不同的菜，得找好角度，把菜的特色拍出來。
• 光線：光線要足，顏色要正，不能讓菜看起來黑乎乎的。
• 擺盤：菜的擺放也要講究，不能亂糟糟的，得讓人看著有食欲。

拍完照，我把照片挑又挑，選最滿意的幾張，放到菜單上。

排版也得下功夫

就是菜單的排版。這可不是隨便弄弄就行的。我特意找些好看的菜單做參考，學著人家的樣子，把菜名、圖片、價格都安排得明明白白的。

排版的時候，我特別注意幾點：

• 字體：字不能太小，得讓客人看得清楚。
• 顏色：顏色不能太花哨，得跟餐館的風格搭調(diào)。
• 重點：重要的菜品，得放在顯眼的位置，比如用大字號或者加粗。

經(jīng)過這么一番折騰，我家小餐館的菜單終于出爐！看著這份自己親手做出來的菜單，我心里別提多美！客人來，翻著這份菜單，點上幾個自己愛吃的菜，吃得開開心心的，我就覺得值！