今兒跟大家伙兒聊聊我是咋把一個餐飲品牌從零開始搗鼓出來的。這事兒，說難也難，說簡單也簡單，關(guān)鍵得有套路。我，也是摸爬滾打一段時間，才算整出點(diǎn)門道，今天就跟大伙兒分享分享我的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

一、摸清底細(xì)，找準(zhǔn)方向

我可不敢瞎搞，得先把市場摸透。我就琢磨，現(xiàn)在人都愛吃是年輕人多，還是家庭聚餐多？是商務(wù)宴請多，還是隨便吃吃的多？這些問題都得搞清楚。

我當(dāng)時就天天泡在各種餐館里，看人家都是咋做的。還到處找人聊天，問他們喜歡吃喜歡啥樣的環(huán)境，能接受啥價位。這一圈下來，心里大概就有數(shù)。

根據(jù)我這番調(diào)查，發(fā)現(xiàn)：

• 年輕人喜歡新奇、有個性的東西，環(huán)境要時尚，菜品要創(chuàng)新。
• 家庭聚餐，講究個實(shí)惠、溫馨，菜品要家常，環(huán)境要舒適。
• 商務(wù)宴請，就得高端大氣上檔次，菜品要精致，環(huán)境要私密。

我尋思著，我這品牌得定位在哪一塊？我決定主攻年輕人市場，做個有特色、有個性的餐飲品牌。

二、琢磨菜品，打造特色

方向定，接下來就得琢磨菜品。我可不想跟別人一樣，做些沒啥特色的東西。我就想，得整點(diǎn)獨(dú)一份的，讓人家一吃就忘不。

我跑遍全國各地，到處找靈感?？吹缴逗贸缘?，就趕緊記下來，回來就琢磨著咋把它融入到我的菜品里。我還請幾個大廚，一起研究，反復(fù)試驗(yàn)，終于整出一套獨(dú)具特色的菜品。

這菜品，有幾個特點(diǎn)：

• 食材新鮮，都是當(dāng)天采購的。
• 做法獨(dú)特，有些菜是別的地方吃不到的。
• 口味多樣，酸甜苦辣咸，總有一款適合你。

三、設(shè)計門面，營造氛圍

菜品有，還得有個好門面。這門面，就跟人的臉一樣，得讓人看著舒服，有想進(jìn)去的欲望。

我找個設(shè)計師，跟他說我的想法。我希望這店，裝修得時尚、個性，但又不能太夸張，得讓人感覺舒服、自在。

設(shè)計師根據(jù)我的要求，設(shè)計好幾個方案。我們選一個以簡約、時尚為主，又帶點(diǎn)小清新的方案。店里的燈光、桌椅、餐具，都是精心挑選的，跟整體風(fēng)格很搭。

四、宣傳推廣，打響名氣

店開起來，還得宣傳推廣，不然沒人知道。我當(dāng)時也沒啥經(jīng)驗(yàn)，就想著咋樣能讓更多人知道我的店。

我先是在網(wǎng)上發(fā)帖子，把我的店介紹給大家。還找些美食博主，請他們來店里體驗(yàn)，寫寫評價。然后，我還搞些優(yōu)惠活動，吸引大家來店里嘗嘗鮮。

這一通操作下來，還真有點(diǎn)效果。來店里的人越來越多，生意也越來越好。

五、持續(xù)改進(jìn)，不斷提升

生意好，我也沒閑著。我經(jīng)常問顧客的意見，看看他們對菜品、服務(wù)、環(huán)境有啥建議。然后，我就根據(jù)這些建議，不斷改進(jìn)，不斷提升。

我還經(jīng)常組織員工培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)水平。我還定期推出新菜品，保持顧客的新鮮感。

做餐飲品牌這事兒，真不是一蹴而就的。得一步一個腳印，踏踏實(shí)實(shí)地干。還得不斷學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)，才能把品牌做大做強(qiáng)。今兒就跟大家分享到這兒，希望能對大伙兒有所啟發(fā)。