說到餐飲空間設(shè)計(jì)，那可真是一把辛酸淚！當(dāng)初我接手那個(gè)項(xiàng)目，腦子一片空白，就跟第一次下廚似的，啥也不懂。

記得剛開始，我拿著尺子到處量，量房那是第一步?？刹恢皇橇總€(gè)長寬高就完事，還得把原有的那些玩意兒都記下來。啥空調(diào)、開關(guān)、噴淋，甚至連煙感、消防栓的位置都得標(biāo)得清清楚楚。拍照片也是必須的，各個(gè)角度都來一張，尤其是電箱位置，那可是重點(diǎn)。

量完房，我就開始琢磨空間咋布局。畢竟是吃飯的地方，功能區(qū)得劃分明白。大致分幾個(gè)區(qū)：吃飯的地兒、接待客人的地兒、做飯的廚房、收錢的臺、展示菜品的區(qū)域、進(jìn)門的地方，還有廁所。每個(gè)區(qū)域要多大地方，那都得根據(jù)實(shí)際情況來。

最頭疼的就是動線設(shè)計(jì)。你得保證客人和服務(wù)員走的路線上，別有啥擋道的東西。要不然，上菜的時(shí)候撞翻，那可就麻煩。我當(dāng)時(shí)畫好幾張草圖，反復(fù)推敲，就怕出啥岔子。

• 餐桌椅的擺放也是個(gè)學(xué)問。
• 桌子不能太大，要不然過道都沒，客人擠得慌；
• 也不能太小，一家人吃飯都坐不下。
• 還有人說圓形餐桌不適合小戶型，這個(gè)我倒是沒啥經(jīng)驗(yàn)，畢竟我做的那個(gè)餐廳還挺大的。

然后就是顏色搭配。這個(gè)我一開始也不懂，后來查資料，才知道顏色能直接影響客人的食欲和感受。不同的餐廳定位，用的顏色也不一樣。我當(dāng)時(shí)選個(gè)比較溫馨的色調(diào)，感覺能讓人放松心情，多吃點(diǎn)。

保護(hù)原有設(shè)施

在整個(gè)設(shè)計(jì)過程中，我還特別注意保護(hù)現(xiàn)場原有的那些設(shè)備。畢竟那些都是能用的，破壞還得花錢修。每一步我都小心翼翼的，生怕碰壞

設(shè)計(jì)方案出來后，我還得跟現(xiàn)場實(shí)際情況再對比一下，看看有沒有啥需要調(diào)整的地方。畢竟紙上談兵和實(shí)際操作還是有差距的。

餐飲空間設(shè)計(jì)可真不是個(gè)輕松活兒。不過看著出來的成果，客人吃得開心，我也挺有成就感的。